BETA

החמוצים המושלמים של אור ממשחקי השף

הסוד האמיתי של אור לחמוצים המושלמים: אמא שלו! הנה המתכון שלה למיקס ירקות חמוצים ופיקנטיים שלא תוכלו להפסיק לאכול

צילום ועריכה: מאי עבאדי גרבלר

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 20 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים

רשימת מצרכים

כרוב לבן


גזר


כרובית


פלפל ירוק (כל הירקות בכמויות שאוהבים, אין חובה לכמות מסוימת)


2 פלפלים חריפים לכל צנצנת (אפשר גם פחות)


חופן עלי דפנה


חופן פלפל אנגלי


על כל כוס מים- 3 כפות חומץ וכפית גדושה מלח

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

 

  • חותכים את הגזר והפלפלים החריפים לפרוסות עבות.
  • חותכים את הכרוב לפרוסות ומפרידים מעט בין השכבות כדי שהנוזל יוכל לחדור פנימה.
  • מפרידים את הכרובית לראשים קטנים.
  • חותכים את הפלפלים הירוקים לפרוסות.
  • דוחסים את הירקות בצנצנת גדולה ונקיה בשכבות. בתחתית הצננצנת וכל מספר שכבות של ירקות, מפזרים כמה עלי דפנה וגרגירי פלפל אנגלי. בכל פעם דוחסים מעט עם האגרוף כדי שהירקות יהיו דחוסים היטב.
  • מכינים את נוזל הכבישה : מערבבים מים, מלח וחומץ לפי הכמות הנדרשת למילוי הצנצנות ביחס של 3 כפות חומץ וכפית גדושה של מלח על כל כוס מים. (אם לא מספיק, לא נורא, מכינים עוד וממשיכים למלא).
  • ממלאים את הצנצנות בנוזלי הכבישה עד שהן מלאות לגמרי וסוגרים היטב.
  • משאירים מחוץ למקרר במשך חמישה ימים והירקות מוכנים. מעבירים לשמירה במקרר כדי לעצור את המשך הכבישה.

 

 

אור גינסברג ואמא שלו
 

אור גינסברג ואמא שלו(גיל גוטקין)

 

בשבוע שעבר אור הכין מעורב דגים בפיתה.