BETA

פיש אנד צ'יפס של אהרוני

מנת אוכל הרחוב האהובה בגרסא ביתית של אהרוני: נתחי דג מטוגנים ופריכים עם צ'יפס ביתי ושני רטבים כיפיים במיוחד

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: חצי שעה | כמות: 4 מנות | רמת קושי: קל |

 

מצרכים:


שמן קנולה לטיגון


קילו פילה דג לבן חתוך לרצועות (איניטיאס, פלמידה)


כוס קמח


מלח, פלפל


לבלילה:
2 כוסות קמח


מלח, פלפל


4 כוסות בירה לבנה


ביצה


פירורי פנקו


לצ'יפס:
6 תפוחי אדמה גורמה אפויים בנייר כסף


למיונז המתובל:


צנצנת מיונז איכותי


2 כפות לימון כבוש


3 כפות רכז עגבניות


שום כתוש


פטרוזיליה קצוצה


מלח, פלפל


לטחינה האסיאתית:
כוס טחינה גולמית


3 כפות סויה


3 כפות מירין


3 כפות מיץ לימון


כפית שום כתוש


כפית ג'ינג'ר כתוש


מעט שבבי צ'ילי


כפית שמן שומשום

אופן הכנה:


 

  • מחממים שמן לטיגון עמוק.
  • מערבבים את הקמח עם התבלינים וטובלים את הדג בתערובת.
  • מערבבים את כל חומרי הבלילה.
  • טובלים את נתחי הדג המצופה בבלילה ולאחר מכן בפירורי הלחם.
  • מטגנים בשמן עמוק כחמש דקות ומניחים על נייר סופג.

הצ'יפס:

  • פורסים את תפוחי האדמה (עם הקליפה) לפלחים.
  • מטגנים בשמן עמוק.
המיונז המתובל:
  • מערבבים מיונז עם לימון כבוש, רכז עגבניות, שום ופטרוזיליה קצוצה.
הטחינה:
  • מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה עד לקבלת מסה אחידה.
ההגשה:
  • מגישים את הפיש אנד צ'יפס לצד המיונז המתובל והטחינה האסיאתית.