BETA
איטון מס היער השחור
איטון מס היער השחור
,פני רבינוביץ'

אלגנטיות בריטית: איטון מס היער השחור

קינוח בריטי מרשים ומיוחד שמכינים ממש בקלות: שוקולד, דובדנים, קצפת ומרנג פריך. מה צריך יותר מזה?

הקדמה

ETON MESS הוא קינוח בריטי שמורכב משברי מרנג, קצפת ופירות יער לרוב. זהו אחד הקינוחים המהירים שיש, בעיקר אם משתמשים בנשיקות מרנג קנויות. ברוב עצלותי זה מה שעשיתי הפעם, כי גם לי לפעמים מתחשק קינוח שהוא ממש, אבל ממש מהיר.

 

כמובן שאם מתחשק לכם אתם יכולים להשקיע בהכנת הנשיקות. את פירות היער החלפתי בדובדבנים חמוצים משומרים והוספתי רוטב שוקולד וקיבלתי איטון מס בהשראת עוגת היער השחור.
המקור מכאן עם מעט שינויים והתאמות שלי.

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 20 דקות | 6-8 מנות| רמת קושי: קל

מצרכים

רשימת מצרכים

צנצנת דובדבנים חמוצים משומרים


1/4 כוס סוכר


150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק


כוס שמנת מתוקה להקצפה


1 כף אבקת סוכר


2 כפות ליקר דובדבנים (אופציונלי)


5-6 נשיקות מרנג גדולות קנויות

אופן הכנה

פירוט אופן הכנה

 

  • מסננים את הדובדבנים ושומרים את הנוזל.
  • מעבירים את הנוזל לסיר ביחד עם הסוכר, מבשלים על אש קטנה עד שהסוכר נמס.
  • מגבירים את האש לאש בינונית-גבוהה וממשיכים לבשל את הנוזל, כארבע עד חמש דקות, עד שהוא מצטמצם לכמות של בערך כוס. מסירים מהאש, מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד לקבלת רוטב חלק. מניחים בצד לקירור.
  • מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת רכה, מוסיפים את ליקר הדובדבנים וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
  • מפוררים בגסות את הנשיקות ומחלקים חצי מהכמות בין כלי ההגשה (6-8 כוסות תלוי בגודל). מחלקים חצי מהקצפת בין כלי ההגשה ומעל מפזרים חצי מהדובדבנים המסוננים. מעל הדובדבנים שמים שכבה נוספת של נשיקות מפוררות, קצפת ודובדבנים ומעל מוזגים רוטב שוקולד. מגישים מיד.

 

תמונה נוספת

הפניות

בטור הקודם פני הכינה דונאטס שוקולד מריר אפויים.

 

עוד מתכונים מעולים תוכלו למצוא בבלוג של פני, למה את לא מנצלת את הפוטנציאל שלך