BETA

11.10.2015

03:43

עודכן:

סלט ניסואז, מסעדת זכאים
סלט ניסואז, מסעדת זכאים,
מסעדת זכאים

מסעדת דגים חדשה בחיפה וכל חדשות האוכל

מסעדה חדשה בחיפה, עסקיות חדשות בתל אביב ופוד טראק ראשון בפתח תקווה!

תפריט חדש במסעדת זכאים הטבעונית


מסעדת זכאים בבעלותם של האחים זכאים, משיקה תפריט חורף חדש  המורכב ממנות אהובות ונוסטלגיות לצד מנות חדשות.


בין המנות החדשות אפשר למצוא:

  • שקשוקה לשון הפר - עגבניות צלויות, בצל, פלפל חריף ושום עם עלי לשון הפר מלאים במחמצת וזרעי עגבניות עם טחינה מעולה - 59 שקלים
  • גונדי כרובית- ופל חומוס מפואר, כרוביות צלויות, צזיקי אמיתי, חומוסים קלויים ורוטב גונדי. -59 שקלים
  • סלט ניסוואז- תפוחי אדמה "בלו-ליפס" שרופים, שעועית ירוקה ,זיתי קלמטה, בצל, איולי שום בעבודת יד ושמן אריסה- 52 שקלים
  • סלט קיסר- חסה רומית, איולי אבוקדו, קרוטונים קרועים בקונפי שום ולימון פרסי ואגוז מלך מגורד. - 56 שקלים
  • חורשט סבזי- עלי לשון הפר ועולש, לימון פרסי, קוביות צלויות של ארטישוק ירושלמי ומיץ לימון טרי על תפוח אדמה צלוי בתנור 400 מעלות - 62 שקלים
  • סטיק ריקוטה- נתח גבינת ריקוטה צלוי, מנגו בוסר, מלפפון, אספרגוס, צנונית כבושה, זרעי דלעת, צ'ילי מתוק , ורכז רימונים- 64 שקלים
  • קונפי מלך היער - צלוי על המנגל 25 דקות, זרעי עגבנייה, פלפל חריף וטחינה- 42 שקלים
  • ברוסקטה בדנג'ון- עגבניות, בצל ,לימון פרסי, חבושים, שזיפים, חצילים, פלפל חריף ורכז רימונים - 49 שקלים
  • מרק חורף מתחלף- מרק עשיר של ירקות חורף עם ארטישוק ירושלמי לפתות שומר וזעתר טרי מוגש עם קרע לחם בעבודת יד - 43 שקלים
  • מלפוף של סבתא אירן- עלי כרוב מלאים באורז בסמתי, שזיפים, לימון פרסי, המון ירק, עגבניות, בצל ורכז רימונים, אפויים 24 שעות במיץ של עצמם. מוגש עם ענבים שחורים על צזיקי אמיתי 78 שקלים
זכאים, סמטת בית השואבה 20, תל אביב.

תפריט עסקיות חדש במסעדת "מאפו" של ניר צוק


ניר צוק משיק את תפריט עסקיות במסעדה שיוגש בכל יום בין השעות 12:00-15:30. תפריט עסקיות צהריים יהיה ברוח המסעדה, ויציע חוויה קולינרית ים תיכונית, איכותית ויצירתית.

 

מנות ראשונות לבחירה: סלט ירוק גס ולימוני; פרושוטו בקר בשמן אגוזים וחלכום וצ'ילי; טרין כבד אווז עם דבלים כבושות (בתוספת 25 שקלים); חזה אווז בצלייה איטית ביין ואוכמניות שחורות; קריספי בשר כנפיים ברוטב גספאצ'ו נקטרינות; וריזוטו של פריקי וארבוריו תרד + גבינה טבעונית.

 

מנות עיקריות לבחירה: בלוטין עוף במילוי עגל + אורז שחור; לברק במילוי אורז אדום צלוי בתנור עם שמן זית + עשבים; טורטליני אווז בקרם קשיו + צלפים; פילה מוסר ים על ירקות אורגנים צלויים בתנור; דואט של סלמון ואופנה עם רביולי אפונת גינה לצד סלמון צלוי; שניצל וינאי בנוסח תל אביבי + בצל שאלוט מוחמצים; טלייריני פטריות יער,שום + אגוזי מקדמיה; טלה מורי + תמרים ממולאים (בתוספת 25 שקלים) ומדליוני פילה בקר, תרד + קונפי תפו"א בוורדים (בתוספת 25 שקלים).

 

עם השקת התפריט, 'מאפו' יוצאת עם שני מבצעים מיוחדים:


מאפו דואט: ארוחה עסקית לשניים ב- 98 שקלים לכל סועד הכוללת מנת עיקרית לכל סועד, 3 מנות ראשונות שיוגשו למרכז השולחן , לחם ומטבלים וקנקן סודה ללא נתרן.
מאפו סולו: ארוחה עסקית אישית ב- 118 שקלים הכוללת 3 מנות ראשונות, לחם ומטבלים, מנה עיקרית וסודה ללא נתרן.

 

מאפו, רחוב מאפו 9 מלון פרימה סיטי ת"א.

 

 

ניר צוק, מסעדת מאפו
 

ניר צוק, מסעדת מאפו(מקס מורן)

 

הבאן טראק הראשון בארץ - בפתח תקווה


"אויאמה", המסעדה האסייתית בפתח תקווה, חוגגת עשור ומביאה את תרבות אוכל הרחוב של המזרח הרחוק לאם המושבות בעזרת- 'באן טראק'- Food Truck מעוצבת שהתמקמה בסמוך למסעדה ומגישה, החל מה-1 בנובמבר, תפריט ובו ארבעה תבשילים בלחמניות באן אסייתיות.

 

הבאן, הלחמניה האסייתית, הפכה לחלק בלתי נפרד מאוכל הרחוב במזרח הרחוק והיא מוגשת, מלאה בכל טוב ובוריאציות שונות. ה-'באן טראק' מאפשר חוויה צבעונית ומשוחררת של אכילה ברחוב, תוך כדי הצצה אל עבודת הטבחים הנעשית במקום. כל התבשילים במשאית האוכל מגיעים בתוך באן, לחמנייה רכה ומאודה, כשלצדם ניתן לבחור, כתוספת, חמוצים אסיאתיים או צ'יפס.

 

בין המנות שבתפריט: באן צימחוני עם בטטה, פטריות שיטאקי כבושות, צנון כבוש, גזר, עשבי תיבול ומיונז שום; באן עוף קצוץ עם חסה, גזר, עשבי תיבול, בצל כבוש ורוטב סרירצ׳ה; באן שרימפס, ארוגולה, עשבי תיבול, למון גראס ובצל; באן בקר בקר בבישול ארוך ברוטב ברביקיו איסאתי עם חסה, נבטים, עשבי תיבול ובצל כבוש.

 

מנה כוללת: שני באנים, תוספת- חמוצים אסיאתיים או צ'יפס (38 שקלים).

 

באן טראק- לצד מסעדת אויאמה, דרך רבין 17, Y center, פתח תקווה.

 

 

באן טראק
 

באן טראק(אפיק גבאי)

 

חגיגות בוז'ולה ב"דרך היין"


היינות הצעירים המפורסמים ביותר בעולם נוחתים בישראל ונפתחים בחגיגת טעימות וכיבודים ללא תשלום, לקהל הרחב. בקבוקי היין הפירותיים מגיעים מחבל בוז'ולה שבצרפת בארגז חתום וסגור, בהתאם למסורת, כדי שגם הישראלים, חובבי היין ואלה שעדיין אינם מכירים יוכלו להצטרף לחגיגה הגלובלית. על פי החוק הצרפתי, את יינות הבוז'ולה נובו פותחים בחצות, בין הימים רביעי לחמישי, בשבוע השלישי שבחודש נובמבר ולא דקה לפני.

 

בישראל, כידוע, חל חוק האוסר מכירת אלכוהול לאחר השעה 23:00 ולכן החגיגות ב'דרך היין' נדחות ביום אחד, ומוקדמות לשעות הערב כדי שכולם יוכלו לשתות, לטעום, ולרגע אחד להרגיש במקום אחר לגמרי.

 

ביום חמישי ה-17.11 בין השעות 20:00 ועד 22:00 יערכו את החגיגה בסניפי הרשת: תל אביב חשמונאים, תל אביב השלום, צומת סביון, נס ציונה וברמת השרון. ביום שישי ה-18.11 יחגגו בין השעות 11:00 ל-15:00 בסניפים G צמרת, דיזנגוף סנטר, גבעתיים, מודיעין, רעננה וביבנה

 

האירוע ללא תשלום. לצד היינות יוגש כיבוד קל. לבני/ות 18+ בלבד.

 

 

חגיגות בוז'ולה בדרך היין
 

חגיגות בוז'ולה בדרך היין(דרך היין)

 

מסעדת מל ומישל חוגגת עשור


במהלך חודש נובמבר תציין מסעדת מל ומישל האיטלקית עשור.

 

לכבוד המאורע החליט השף ניר ויימן להחזיר את המנות הקלאסיות שהפכו לאורך השנים לאייקון. הוא בחר מנה אחת מכל שנה וביחד הן מרכיבות תפריט מגוון ועשיר בנוסטלגיה.

 

בין המנות שהוחזרו תמצאו: מרק בצל פשוט, גבינת גרנה פדנה, קוניאק וקרוטונים (מתוך תפריט 2007) | ניוקי אלה רומנה, מוקרמים בתנור פיצה על רוטב פטריות פורצ'יני (מתוך תפריט 2010) | סלטימבוקה- סקלופיני עוף אורגני עם פרושוטו ומוצרלה ברוטב בלסמי דבש או לימונה (מתוך תפריט 2011) | שרימפס רוקט- קריספי שריפס על רוטב פינו גריג'יו, שמנת ולימון (מתוך תפריט 2013) | פילה דניס על רוטב פסטו ליגורי עם פסטה פיצ'י ושקדים קלויים (מתוך תפריט 2014) ועוד.

 

התפריט המיוחד יוגש החל מה-15 לנובמבר ועד לסוף החודש. מחירי המנות נעים בטווח 44-86 שקלים, בנוסף תציע המסעדה דיל זוגי הכולל 5 מנות לבחירה, קינוח ויין הבית ללא הגבלה במחיר של 399 שקלים. התפריט וכן הדיל הזוגי זמינים בכל שעות פעילות המסעדה בין התאריכים 30-15 לנובמבר פרט לימי שישי. מומלץ להזמין מקומות מראש.

 

מל ומישל, בן יהודה 155, תל אביב יפו.

 

 

מל ומישל
 

מל ומישל(דניאל לילה)

 

ג'ירף מציגה: אוניגירי - ארוחה קטנה לדרך


ג'ירף מציגה דרך נוספת וייחודית ליהנות מסושי - אוניגירי. אחד המוצרים הכי כיפיים, שאפשר למצוא כמעט בכל חנות מזון ביפן. משולש אורז ממולא, עטוף באצת נורי, המשמש ארוחה קטנה על הדרך, ממש כמו סנדביץ'. המילויים מגוונים: ירקות ודגים מסוגים שונים ובקומבינציות שונות.


האצה של האוניגירי עטופה משני צדדיה בצלופן שקוף, ובעזרת סרט משיכה, המצוי במרכז העטיפה, מסירים את הצלופן בשני שלבים, משני הצדדים. כך, האצה נשמרת פריכה וקראנצ'ית ממש עד האכילה. ללא עטיפת הצלופן, האצה היתה באה במגע עם האורז, סופגת לחות ממנו, והופכת לסמרטוטית תוך דקות ספורות.


אחרי שמסירים את הצלופן, מזלפים לתוך משולש האורז כמה טיפות סויה, ואוכלים בכיף.


בשנים האחרונות, עם העלייה בפופולאריות של האוכל היפני בכל העולם, אפשר למצוא אוניגירי בערים גדולות בארה"ב ובאירופה: ניו יורק, לונדון, ברלין ואמסטרדם, ועכשיו גם בישראל.


בחודשים האחרונים עסקו בג'ירף בפיתוח של אוניגירי בטעמים שונים: סלט אבוקדו ויוזו לצמחונים, ספייסי טונה וספיישל סלמון.

מחירים: 16 שקלים ליחידה, 32 לזוג, ו-45 לקומבינציה של 3 משולשים.

בשלב זה, האוניגירי מוגש בסניף ג'ירף אבן גבירול בלבד, כולל במשלוחים.

 

 

אוניגירי, ג'ירף
 

אוניגירי, ג'ירף(דניאל לילה)

 

מסעדת סלבה וידה נפתחת מחדש במשכן קבוע


SALVA VIDA restaurant in movement ("מציל חיים") התחילה כמסעדת פופ אפ שיצר השף יובל פכלר עם כוונה לנדוד ללוקיישן שונה בכל עונה. במהלך החיפושים למציאת משכן החורף של המסעדה הגיע פכלר לכתובת ברחוב הירקון והחליט להשתקע בה באופן קבוע. עם מטבח מקצועי ומרווח במבנה פינתי מול הים הוא הרגיש שמצא את מקומו.


את התפריט של סלבה וידה החדשה ניתן להגדיר בתמציתיות "קליפורניה פוגשת את הים התיכון". פכלר מתעמק בטעמים וזיכרונות מילדותו מקליפורניה, שואב השראה מתקופת ההתמחות במסעדת Madonnina del Pescatore בצפון מזרח איטליה ומסעדת MAZE של השף גורדון רמזי בלונדון, ומתאהב מחדש במטבח הים התיכון דרך עמדת השף במסעדת הרברט סמואל וטאפאס אחד העם בתל אביב.


התפריט מבוסס על שפע של חומרי גלם טריים ואיכותיים, שילובי טעמים לא שגרתיים, יצירתיות וצבעוניות רבה בצלחת.
בתפריט החדש ניתן למצוא מנות כמו: סלט סרטנים כחולים בגספצ'ו תפוחים ירוקים, פיסטוק ולימון; צ'ופינו - מרק הדגים ופירות הים המפורסם מסן פרנסיסקו שהביאו מהגרים איטלקים בציר עגבניות וג'ינג'ר שיוגש עם לחם מחמצת; פיש טאקו - דג מושחר בטורטייה טריה, ריבת צ'ילי וג'ינג'ר; מק אנד צ'יז עם בשר סרטנים כחולים, ברוטב פנדוטה ופרורי לחם מתובלים.

 

במהלך ההרצה יוענקו 20% הנחה על כל התפריט.

 

סלבה וידה, הירקון 88, תל אביב יפו.

 

 

סלבה וידה
 

סלבה וידה(עידן גור)

 

תפריט חורף חדש ברשת מינה טומיי


במסגרת ביקורו האחרון של שף הרשת משה בדישי ברחבי אסיה, המשיך השף המוכשר להעמיק ולחקור את המטבחים השונים. למד את עושרם, את חומרי הגלם הייחודיים ואת העומק המיוחד של כל מטבח, המושג באמצעות שימוש מדויק בתבלינים. בשובו מהמסע ישב ליצור את התפריט החדש והחורפי למסעדה.

 

כאמור, התפריט החדש נגע בכל חמשת המטבחים ושם דגש על מנות מגוונות יותר, שימוש רחב בסוגי קארי שונים, תבלינים חמים המותאמים לחורף ועוד.


בין המנות החדשות תוכלו לטעום:
הודו: מאסלה דוסה-קרפ הודי מתובל, דאל מקאני, סמבר ירקות גריל, צ‘אטני לימון ומנגו, צ‘אטני תמרהינדי, צ‘אטני נענע וצ‘ילי 67 שקלים. טנדורי פיש- פילה מוסר טנדורי, פאניר, קרם כרובית קוקוס, סאמבל בוטנים, יוגורט ועשבים טריים 84 שקלים.


ויאטנם: מקונג פיש סלט- סלט דג חמים, למון גראס, נוק צ‘אם, ליים, פומלה, עשבי תיבול, שאלוט מטוגן וצ‘ילי 42 שקלים. הו צ'י מין פפר- פירות ים/נתחוני סינטה, רוטב פלפלת ויאטנמי, במיה, עשבי תיבול וסטיקי רייס 86 שקלים
קוריאה. מג'יק גוגסו- בשר טחון, אטריות ביצים, בוק צ׳וי, שעועית, נבטים, בצל ירוק, כוסברה, מג׳יק צ׳ילי ורוטב צ׳זה 64 שקלים. גוגי ססאם- אנטריקוט צרוב במחבת לוהטת, קימצ׳י, בצל ירוק, עלי חסה, גוג׳ג׳אנג ואורז לבן 84 שקלים.


יפן: אודון טורי/אבי- מרק אטריות אודון, וואקמה, גזר, נבטים, בצל ירוק, ג‘ינג‘ר, קריספי צ‘יקן/שרימפס בציר מיסו ומירין 59/52 שקלים וכמובן שתפריט הסושי זכה לתוספות מפתיעות.


תאילנד: פאד סי יו- טופו, עוף, בקר או פירות-ים, אטריות אורז רחבות, ברוקולי, נבטים, בוק צ‘וי וצ‘ילי 67-54 שקלים. תאי תאי פיש- קוביות דג פריכות, תבלינים תאילנדים, למון גראס, עשבי תיבול, תמרהינדי, צ‘ילי ונאם פריק 79 שקלים.

 

 

מינה טומיי
 

מינה טומיי(אפיק גבאי)

 

השף המקסיקני GERARDO VAZQUEZ מתארח  בגרינברג ביסטרו


בתאריכים 15-16/11 (ימים ג' ו-ד'), יתארח בגרינברג ביסטרו השף המקסיקני GERARDO VAZQUEZ שנבחר על ידי הקונסוליה המקומית להיות שגרירה הקולינרי של מקסיקו בארץ. וסקז, אשר מסעדת "ניקוס" בבעלותו השוכנת במקסיקו סיטי התברגה לרשימה של 50 המסעדות הלטיניות הטובות בעולם בשנה האחרונה ונחשב לאחד מהשפים המבטיחים ביותר במקסיקו, יגיש יחד עם השף אליאב גולדנברג תפריט מקסיקני אתני וחגיגי לסועדים.

 

המטבח המקסיקני מסומן בשנים האחרונות כאחד ממטבחי המהגרים הבולטים בקולינריה האמריקאית וסמיכות זו מהווה חיבור טבעי לגרינברג ביסטרו, בו מגיש השף גולדנברג מטבח ביסטרו ניו יורקי עכשווי. בעיר שהיא כור היתוך קולינרי ניתן למצוא שלל טעמים וניחוחות המושתתים על מסורת המטבח המקסיקני אותו מביא עימו ג'ררדו וסקז יחד עם ידע קולינרי רב, מנות דגל וטעמים שלמרות פריח הסגנון המקסיקני בארץ בשנים האחרונות עדיין אינם מוכרים לקהל הרחב בישראל.

 

בתפריט, שלצידו יוגשו טעימות טקילה שונות, יוגשו בין היתר: הסיקילפאק- ממרח של עגבניות, דלעת וצ'ילי מקסיקני מוגש עם טורטיות לוהטות (38 שקלים)| סופסיטוס- טורטייה של שעועית שחורה מטוגנת עם קקטוס, כוסברה, פטרוזיליה, נענע וגבינת בקר רכה (48 שקלים)| סלט מילפה אלטה- קקטוס מקסיקני, עגבניות, בצל, פיטריות וגבינת קוטיחה (62 שקלים)| קדרת דגים מקסיקנית- דגים, עגבניות, בצלים,גזר, תפוח אדמה ועשבי תיבול ( 56 שקלים) עוף נאוטלינקו ברוטב מולה- מבושל באפרסקים, תפוחים, אגס, אננס, אבטיח וצ'ילי(88 שקלים)| טחאפיקי פיש- דג מקסיקני, פטריות, בצל, צ'ילי, עגבניות, קקטוס ותערובות תבלינים מקסיקנית (98 שקלים). בגזרת הקינוחים ניתן למצוא: טארט שוקולד וצ'ילי(42 שקלים)| גלידת אבוקדו ודבש (42 שקלים)| סורבה טקילה (42 שקלים) ועוד.

 

גרינברג ביסטרו, אורי צבי גרינברג 25, תל אביב יפו

 

השף המקסיקני GERARDO VAZQUEZ בגרינברג ביסטרו
 

השף המקסיקני GERARDO VAZQUEZ בגרינברג ביסטרו(יח"צ)

 

עסקיות צהריים חדשות במלגו ומלבר


לראשונה מהיווסדה לפני כשלוש שנים, מסעדת השפים "מלגו ומלבר" בניצוחם של השפים מוטי טיטמן ואור מיכאלי משיקה תפריט צהריים באמצע השבוע הכולל מגוון מנות עסקיות המושתתות על דגים, פירות ים ומנות בשר. תפריט הצהריים כולל מנות חדשות לגמרי שהרכיבו השפים, מחומרי הגלם העונתיים.


תפריט העסקיות החדש כולל מנה עיקרית ומנה ראשונה במחיר העיקרית, ומוגש בין הימים ראשון-חמישי בין השעות 12:00-15:30.
בין המנות החדשות המוגשות בתפריט הצהריים החדש:
קרפצ'יו דג וקריספי ג'ינג'ר, נקטרינה, צ'ילי חריף ועלי נענע (59 שקלים)
ניוקי לחי עגל ביין אדום, שזיפים ומרווה עם ערמונים וציר עוף חום (79 שקלים)
פסטה ראשי לוקוס בציר דגים, כוסברה וצ'ילי חריף (89 שקלים)
פילה לוקוס וארטישוק ירושלמי אפוי, זוקיני וחזרת לבנה על קרם ארטישוק וניל (129 שקלים)


מלגו ומלבר, רוטשילד 142, תל אביב יפו.

 

 

מלגו ומלבר
 

מלגו ומלבר(אפיק גבאי)

 

קבוצת המסעדות "אנגוס" הצפונית מגיעה לתל אביב

 

קבוצת המסעדות "אנגוס" בבעלות פאדי דבאח אשר פועלת מזה עשור באזור הצפון, משיקה שתי מסעדות: "אנגוס" ו"אנגוסרי", לצד קצביית בוטיק ברחוב הארבעה, בתל-אביב. המסעדות יציעו תפריט עשיר במיוחד על טהרת הבשרים, עם מגוון נתחי הבשר האיכותיים והטריים המגיעים מהגליל, שם מגודלים הטלאים והעגלים בתנאי מרעה טבעי.


לדברי גלעד חן, מנכ"ל קבוצת "אנגוס": "לאחר חודשים של עבודה מאומצת, אנו מתרגשים לפתוח את 'אנגוס' ו'אנגוסרי' ולהביא בשורה חדשה לקהל התל-אביבי; בשר איכותי וטרי יכול וצריך להימכר במחירים הוגנים ונגישים. במשך עשר שנים אנחנו מארחים במסעדותינו בצפון המוני סועדים מאזור המרכז שנסעו לטייל, וכעת הם יוכלו לפגוש אותנו וליהנות מהמנות באופן קבוע. בחרנו לפתוח את המסעדות ברחוב הארבעה, שהולך ומתפתח משמעותית, בו אנו מציעים לקהל לקוחותינו את המגוון הרחב הקיים בצפון: מסעדת הבשרים 'אנגוס' בסגנון 'סטייק האוס' באווירת בראסרי, מסעדת 'אנגוסרי' המהווה 'סטריט-פוד' על טהרת הבשר, וקצביית בוטיק בה ימכרו כל נתחי הבשר המוצעים במסעדות".

בין המנות המוצעות במסעדת "אנגוס":

  • מיקסבורגר- 230 גרם של בשר אנגוס וטלה, חסה, חמוצים, בצל אדום, עגבנייה ורוטב כורכום (35 שקלים)
  • פריים ריב - אחת מ-4 הצלעות האחריות של האנטריקוט, לצד תוספות לבחירה: צ'יפס, הום פרייז, סלט ירוק וסלט קולסלאו אסייתי (38 שקלים ל-100 גרם)
  • אנגוס שורט ריבס (אסאדו)- נתח קשתית של העצם, בבישול איטי וצלייה בגריל, לצד תוספות לבחירה: צ'יפס, הום פרייז, סלט ירוק וסלט קולסלאו אסייתי (89 שקלים)

 

 

בין המנות המוצעות במסעדת "אנגוסרי":

  • בקר בורגר- 230 גרם של בשר אנגוס, מיונז, חסה, חמוצים, בצל אדום וסלסת עגבניות פיקו דה גאיו (35 שקלים)
  • סלט עוף אנגוס (ניתן להזמין עם טופו)- חסה, קרוטונים, עגבניות צלויות ורוטב BBQ מעודן (44 שקלים)
  • סנדוויץ' צ'וריסו עגל- חסה, עגבנייה, רוטב חרדל ודבש צ'ילי (27 שקלים)

 


בין נתחי הבשר המוצעים במעדניית הבוטיק:
המבורגרים (49 שקלים לק"ג).
קבבוני אנגוס (49 שקלים לק"ג).
אסאדו עם עצם (45 שקלים לק"ג).
שייטל (79 שקלים לק"ג).

בנוסף מוצע במסעדות תפריט עסקיות בצהריים בין השעות 12:00-17:00, אשר כולל מנה ראשונה לבחירה, מנה עיקרית וכוס שתייה, במחיר המנה העיקרית.

אנגוס, אנגוסרי והקצבייה, הארבעה 20, תל אביב יפו.

 

 

אנגוס
 

אנגוס(אנטוני מיכאלו)

 

Porter & Sons פותחת לעסקיות צהריים


לראשונה לאחר שבע שנות פעילות פותחת מסעדת Porter & Sons את שעריה לעסקיות צהריים משתלמות.
במסגרת העסקיות כל שולחן יקבל ארבעה מזאטים ולחם הבית שנאפה במקום.


המזאטים ישתנו בכל יום בהתאם לירקות הטרים של השוק, דוגמאות למזאטים שיוגשו לשולחנות: חציל בטחינה, סלסת עגבניות, סלט רטטוי, סלט עדשים, בורגול, קינואה ועוד.

 

עיקריות לפי בחירה:
49 שקלים: פסטה עגבניות - תערובת של 5 סוגי עגבניות, מעט גזר ותבלינים פסטה ירקות העונה - מנה משתנה,
פסטה לבנה (תוספת שרימפס ב-15 שקלים ל-6 יח'), על בסיס יין לבן ושמנת מצומצמים עם למון גראס, בצל, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט סלט שוק - ירקות טריים חתוכים גס מתובלים בשמן זית, לימון וגבינת פטה אורגינל,
סלט רוקפור - חסה, אגסים, אגוזי מלך, גבינה כחולה בויניגרט תפוחים.

59 שקלים: המבורגר פורטר 220 גר' - בשר בקר איכותי, נטחן במקום, מוגש בלחמניה עם ירקות קלאסים ותוספת לבחירה, כבדי עוף - מוקפצים במחבת ברוטב מתקתק עם אורוגולה, מוגש על פירה, חזה עוף ברביקיו - עשוי בגריל, מוגש עם רוטב ברביקיו שנעשה במקום, ותוספת לבחירה, כריך חזה עוף - מוגש בג'בטה, עם רוטב ברביקיו, קריספי בצל מטוגן וירקות. ותוספת לבחירה, שניצל הבית - שניצל דק דק וקריספי, מוגש עם תוספת לבחירה, סלט עוף - תערובת חסות ועלים ברוטב ויניגרט הדרים מוגש עם חזה עוף על הגריל, תבשיל קארי עם טופו - תבשיל ירקות עם קארי וחלב קוקוס המוגש עם אורז, המבורגר טבעוני - עשוי מפטריות וסויה, מוגש עם תוספת לבחירה.

69 שקלים: תבשיל קארי עם עוף - תבשיל ירקות עם קארי וחלב קוקוס המוגש עם אורז, פיש אנד צ'יפס - אצבעות דג עטופות בבצק בירה, צ'יפס ורוטב בצלצלים סגולים, פרגית בגריל - רוטב פלפלים קלויים ושקדים טחונים, בצל ירוק ותוספת לבחירה.

99 שקלים: אווז קונפי - מוגש עם פירה, רוטב פירות יער חמצמץ, ושום קונפי, פילה דניס - טרי הגיע הבוקר, מוגש עם סלט מרענן של אורוגולה וצנונית, מחבת פירות ים - שרימפס, קלמרי ומולים עם ארטישוק, לימון כבוש, כוסברה ויין לבן.


Porter & sons, הארבעה 14, תל אביב יפו.

 

 

פורטר אנד סאנס
 

פורטר אנד סאנס(יח"צ)

 

אישפיש- מסעדה חדשה בחיפה


שף אבירם שטיינמץ לשעבר הבעלים של מסעדת voila (וואלה), הפופולארית שהציעה מנות קלאסיות מהמטבח הצרפתי-שוויצרי והיחידה בארץ שמכרה מנות כמו פונדו ורושטי ופעלה במשך שש שנים בהצלחה רבה מביאה לראשונה למרכז הכרמל המנומנם משהו חדש, קליל ומרענן ומציעה לתושבי חיפה, טעמים עזים של ים גם בלי הנוף שלו.


מסעדת הדגים ופירות הים "אישפיש" נפתחה במקומה של מסעדת voila, אחרי שהבעלים, שף אבירם שטיינמץ הרגיש תחושת מיצוי בהתעסקות עם מנות בשר כבדות ורטבים עשירים, ואחרי תהליך אישי שעבר עם עצמו. בקונספט החדש מביא שף שטיינמץ שלו 23 שנות ניסיון וותק בארץ ובעולם במגוון מסעדות כמו דקוטה בארץ, ופטריק גילברט האירלנדית בעלת 2 כוכבי מישלן, רעננות ים תיכונית, אך עם הטכניקה הקלאסית האירופאית שהוא אוהב בנגיעות פיוז'ן קלות. מנות כמו גיבץ', וכבד עוף עם בצל מטוגן, ומאידך חומוס ביתי, לבנה מתובלת וסלט טאבולה מסורתי דרות בכפיפה אחת בתפריט שרקח, שמציע דגים ופירות ים טריים שמגיעים היישר מהשוק של עכו.


חומרי הגלם, התבלינים ועשבי התיבול טריים ואיכותיים, ואת הלחמניות, הרטבים הקינוחים ואפילו הגלידות הוא מכין מדי יום במקום. בין המנות הראשונות ניתן למצוא סביצ'ה דג ים טרי (49) ופלטת מאזטים מיוחדים שמוגשת בהזמנת מנה עיקרית חינם וחופשי. לעיקריות מוצעים דגים טריים שלמים/מפולטים במגוון רטבים מיוחדים כמו: דנים שלם מהגריל בקארי בוטנים (99 שקלים); פילה בס פסים מהטאבון ברוטב וורמוט וטימין (99 שקלים); פילטים של ברבוניות מטוגנים בבצק בירה, ושומשום שחור, לצד רוטב טרטר קר (79 שקלים); חריימה של פילה בורי עם הרבה כוסברה (79 שקלים); פילה מוסר בקרם פרג (99 שקלים) בגזרת פירות הים ניתן למצוא 300 גר' שרימפס/שרימפס-קלאמרי פריכים או ברטבים לבחירה (99 שקלים) כמו: רוטב חמאת תפוחים מפולפלת וערמונים; רוטב קוביות עגבניה, זיתי קלמטה, פטרוזיליה ואוזו; רוטב גבינה כחולה, אגוזים ושמנת ועוד. מנת בורקס סרטנים ותרד ברוטב עגבניות (89 שקלים); ריזוטו פירות ים עם אורז ארבוריו, ירקות זעפרן ופרמז'ן (99 שקלים); ולקינוחים: מנת הדגל, תמרים לחים בטופי וויסקי (25 שקלים); גלידת מרציפן ביתית ברוטב פירות יער וקצפת (20 שקלים); וקומפוט בבושקה (15 שקלים). כמו כן מוצע תפריט עשיר של יינות בוטיק ישראליים במחירים שווים. (כוס 29 שקלים); בקבוק (100 שקלים), וכן תפריט קוקטיילים ובירות בוטיק.

 

אישפיש, רח' שד' הנשיא 119 מרכז הכרמל, חיפה.

 

 

אישפיש
 

אישפיש(גלעד הרשלג)

 

כינור בכיכר- מסעדת גריל בשרית חדשה בירושלים

 

מסעדת 'כינור בכיכר' החדשה היא מסעדת גריל חדשה וכשרה (עם כשרות מהודרת של רבנות ירושלים). התפריט ב'כינור בכיכר' מבוסס על מנות גריל של בשרים צלויים בתנור ג'וספר, דגים טריים, מגוון סלטים ממרכיבים עונתיים ולחמים חמים הנאפים בטאבון.

 

המסעדה מחולקת לשני חללים שונים המאפשרים מגוון של אפשרויות בילוי שונות. בחלל המרכזי בקומת הכניסה, קיימים 100 מקומות ישיבה עם כסאות בהתאמה אישית וספות יוקרתיות, בר משקאות רחב עם מיטב מותגי האלכוהול המובילים בעולם, בירות מקומיות ומיובאות מהחבית, וקפה של חברת 'וריניאנו' (Caffe Vergnano 1882). בנוסף בחלל הפנימי טאבון אבן שיובא במיוחד מארץ המגף, ועמדת אירוח.

 

בחלל החיצוני ברחבת כיכר המוזיקה, כ-100 מקומות ישיבה הפונים לרחבה המרכזית של 'כיכר המוזיקה' ולבמת ההופעות. היושבים בחוץ יוכלו ליהנות מצפייה בהופעות החיות המתקיימות במתחם לאורך כל ימות השבוע, כמו גם מארוחה באוויר הירושלמי.

 

בין המנות בתפריט:

 

ראשונות:
פיצה רוסטביף עם אנטריקוט עגל, בצלים וחרדל (45 שקלים), חומוס שעועית לבנה עם ראגו עגל ופטריות שימג'י (38 שקלים), אמפנדות בשר טלה, סחוג וטחינה (45 שקלים).

 

עיקריות:
סלמון קומפלט, ביצת עין מטבוחה וצ'יפס (98 שקלים), צלעות טלה על הג׳וספר, מנגולד, תרד מוקפץ, חומוס ולימון פרסי (146 שקלים), אנטריקוט עגל 300 גר', שום צלוי וצ'יפס (152 שקלים) , פפרדלה טרייה ארטישוק ירוק קונפי, עגבניות לחות, שמן זית ולימון (68 שקלים).

 

שיפודים:

אנטריקוט עגל עם בצלים צלויים (56 שקלים), קבב טלה עם צנוברים, טחינה ועגבניות (48 שקלים), שקדי עגל לימון ושום (48 שקלים), מעורב ירושלמי על פוקאצ'ה פתוחה (42 שקלים).

קינוחים:
סלט פירות (28 שקלים), פלטת פוטיפורים זוגית (56 שקלים), פרופיטרול במילוי גלידת וניל ורוטב שוקולד חם (36 שקלים), פלטת פירות זוגית (56 שקלים), טארט תפוחים (42 שקלים).


כינור בכיכר, מעבר בית הכנסת 12, כיכר המוזיקה, נחלת שבעה.

 

 

כינור בכיכר
 

כינור בכיכר(דניאל לילה)