BETA

פוקאצ'ות גרעינים מקמח מלא

מאפה ביתי טעים ומנחם, אבל עדיין בריא: פוקאצ'ה מ-100 אחוז קמח מלא, עם גרעינים פריכים וטעם שכל המשפחה תאהב

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעתיים וחצי | 4 פוקאצ'ות מוארכות | רמת קושי: בינוני

 

לכל המתכונים הטעימים של סופר שי לי, לחצו כאן


מצרכים

רשימת מצרכים

1/2 שקית (25 גרם) שמרים טריים, מפוררים


1 כף גדושה סוכר חום בהיר


1/4 1 כוסות (300 מ"ל) מים, חמימים


1/2 3 כוסות (500 גרם) קמח מלא


1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית


1 כף שטוחה מלח

 

לציפוי:
1 כוס תערובת זרעים וגרעינים (זרעי פשתן, שומשום מלא, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת)


מעט מלח גס


תבלין שום עשבי תיבול מקורמיק


לשימון:
תרסיס שמן זית

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

  • ממיסים בקערת מיקסר שמרים וסוכר במים החמימים. משהים כ-10 דקות עד שהתערובת תוססת.
  • מוסיפים את שאר חומרי הבצק ומערבלים עם וו לישה כ-10 דקות במהירות איטית-בינונית עד לקבלת בצק רך ודביק.
  • מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה ורבע עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • מחלקים את הבצק ל-4 חלקים במשקל 200 גרם כל אחד.
  • מרדדים כל חלק למלבן בגודל 8*28 ס"מ.
  • מניחים ב-2 תבניות מרופדות בנייר אפייה, מברישים במעט מים ומפזרים מעל את תערובת הגרעינים.
  • מכסים במגבת לחה ומתפיחים כ-40 דקות.
  • בינתיים מחממים תנור ל-220 מעלות.
  • זורים על הפוקאצ'ות תבלין שום ועשבי תיבול ומעט מלח גס.
  • אופים בתנור החם כ-15 דקות שהפוקאצ'ות זהובות.

הפניות

רוצים לראות את שי לי מכינה את המתכון בפרק המלא של התוכנית? לחצו כאן.