BETA

08.10.2015

16:05

עודכן:

 רביולי אלי אוליו פטריות וכרישה
רביולי אלי אוליו פטריות וכרישה,
דוד חיון

פסטה ברוטב אלי אוליו פטריות כרישה

מיה סופינו ממסעדת פסטה מיאה עם מתכון לפסטה ברוטב עדין של שמן זית עם פטריות וכרישה

מיה סופינו

 

רטבים עדינים לפסטה הם לפעמים הכיף הכי גדול. שמן זית רענן, פטריות צרובות וכרישה מתקתקה הם כל מה שצריך כדי ליצור את הארוחה המושלמת.

 

סוג מתכון: צמחוני | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 30 דקות | 3-4 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

 

4 כפות שמן זית לכיסוי תחתית המחבת (לא להתקמצן)


6 שיני שום קלופות וחצויות לאורכם או לפי הטעם


קמצוץ מלח, פלפל שחור גרוס וצ'ילי גרוס


2 פטריות פורטובלו גדולות או פטריית יער, חתוך לפרוסות בגודל ביס


1 כוס כרישה חתוכה לרצועות אלכסוניות


6 שלוקים (כפות) יין לבן


1/2 כפית עלי תימין


1/2 כפית עלי פטרוזיליה


300 גרם פסטה קצרה או רביולי


סיר גדול של מים רותחים עם כף מלח גס מלח גס לבישול הפסטה

 

הוראות הכנה:

  • לחמם במחבת את השמן עם השום והתיבול עד שהשום מזהיב קלות
  • להוסיף את הכרישה ולבשל עד שמתרככת, כ-5 דקות (הכרישה תאבד הרבה מנפחה בטיגון)
  • להוסיף את הפטריות ולבשל עד שהן מפרישות נוזלים
  • מוסיפים את היין ומקפיצים
  • בזמן הזה מבשלים את הפסטה על פי ההוראות שעל גבי האריזה
  • מוסיפים למחבת את הפסטה שבושלה עד דרגת אל דנטה ועשבי התיבול ומקפיצים יחד.
  • מגישים ואוכלים מיד.