BETA

15.04.2018

09:00

עודכן:

סלט פתיתים וקוביות סלק
סלט פתיתים וקוביות סלק
,אנטולי מיכאלו. סטיילינג: נעה קנריק

סלט פתיתים וקוביות סלק

המאסטר-שף תום פרנץ עם מתכון שככל הנראה יכנס לפנתיאון הביתי שלכם: סלט פתיתים וקוביות סלק עם עשבי תיבול, פטה ואגוזי מלך. השקעה שמפזרת ריח טוב בבית

 

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | 4-6 מנות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים:

 

2 כוסות פתיתים בצורת אורז


3 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות


כף סוכר חום


מלח ופלפל לפי הטעם


1/2 צרור עלי פטרוזיליה, קצוצים


1/2 צרור שמיר, קצוץ


¼ כוס שמן זית


1 כף זעתר


מיץ מלימון אחד


50 גרם אגוזי מלך, קלויים וקצוצים


150 גרם גבינת פטה טובה, מפוררת


 

אופן הכנה:

 

  • מבשלים את הפתיתים על פי הוראות ההכנה שעל גבי האריזה.
  • מוסיפים למי הבישול מלח לפי הטעם. שומרים בצד בטמפרטורת החדר.
  • מניחים בסיר את קוביות הסלק. מכסים במים קרים עד כדי כיסוי הסלק וס"מ יותר, אפשר שהן קצת יציצו בחלקן העליון.
  • מוסיפים כף סוכר חום, מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עד לרתיחה, כשהמים רותחים מבשלים מכוסה 20 דקות.
  • לאחר מכן פותחים את המכסה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים לגמרי ונותר רק הסלק עם מעט מנוזליו. זהו הסירופ שנוצר בבישול (סה"כ בישול כ 45-50 דקות).
  • תוך כדי טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך בעוד מתיקות.
  • מעבירים את הפתיתים המבושלים לקערה גדולה ומוסיפים את קוביות הסלק המבושל ועשבי התיבול.
  • מערבבים בקערית את שמן הזית, הזעתר ומיץ הלימון היטב - ושופכים מעל תערובת הפתיתים והסלק.
  • טועמים ומתקנים תיבול.
  • מעבירים לקערת הגשה מרכזית או קערות אישיות, מפזרים פטה ואגוזי מלך קלויים.

 

בתיאבון!

 

המתכון באדיבות שף תום פרנץ

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2015