BETA

סוד ירושלמי: שיפוד שקדי עגל של "מוריס"

שיפוד שקדי העגל של מסעדת מוריס הירושלמית הוא סוד מוכר בעיר הבירה. קבלו את המתכון לשיפוד האגדי, שכל אחד יכול להכין בבית

הקדמה

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: חצי שעה | 4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

רשימת מצרכים

800 גר שקדי עגל נקיים משומן


8 שיפודי ברזל/ עץ רחבים


מלח פלפל


מיץ מלימון אחד

אופן הכנה

פירוט אופן הכנה

  • מבעירים פחמים על מנגל (אם אין גם מחבת ברזל יצוק עושה את העבודה).
  • חותכים את שקדי העגל לקוביות 3 ס"מ על 3 ס"מ.
  • משפדים את הבשר על השיפודים.
  • מתבלים במלח ופלפל גרוס.
  • צולים 4 דק מכל צד.
  • כשמורידים את השיפוד מהמנגל מיד מזלפים עליו מעט מיץ לימון לתת ניגוד לשומניות של השקדים.
  • מגישים עם סלט עשבי תיבול חמצמצים וזיתי קלמטה להשלים את חגיגת המאזט הירושלמי.

הפניות