BETA

אמפנדס תירס קלים להכנה • מתכון מתוך סופר שי-לי

מאפים ארגנטינאים פריכים וטעימים במיוחד שמכינים בקלות עם בצק מוכן, במילוי תירס וגבינה, שאי אפשר לעמוד בפניהם

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: שעה | 20 אמפנדס | רמת קושי: בינוני

מצרכים

רשימת מצרכים

1 ק"ג בצק עלים מוכן, מופשר לילה במקרר


1/2 שקית (400 גרם) גרגרי תירס מוקפאים, מופשרים היטב


2 כפות שמן זית


1 בצל בינוני, קצוץ דק


1/2 פלפל אדום בינוני, חתוך לקוביות בגודל 1/2 ס"מ


1 כף שטוחה קורנפלור


מלח ופלפל שחור גרוס


100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת גס


2 ביצים קשות, קצוצות גס


1 ביצה טרופה עם כף מים לציפוי

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

מכינים את המלית:
  • מרסקים חצי מכמות התירס במעבד מזון.
  • מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית ובצל ומאדים תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהבצל רך.
  • מוסיפים פלפל אדום ומטגנים כ-2 דקות עד שהפלפל מתחיל להתרכך.
  • מוסיפים את התירס השלם והמרוסק וקורנפלור, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים מוצרלה ומחממים תוך ערבוב עד שהמלית מסמיכה. מצננים היטב.

ממלאים ואופים:
  • מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
  • פורשים את הבצק על משטח העבודה. קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ. מניחים כף מלית בכל עיגול ומעל מעט ביצה קצוצה.
  • מקפלים את הבצק מעל המלית, מהדקים ולוחצים מסביב עם מזלג מקומח.
  • מניחים את האמפנדס בתבניות במרווחים של 3 ס"מ ומברישים במעט ביצה טרופה.
  • אופים בתנור החם 10 דקות, מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים עוד 10 דקות עד שהאמפנדס זהובים.

הפניות

רוצים לראות את שי לי מכינה את המתכון בפרק המלא של התוכנית? לחצו כאן.