BETA

27.03.2018

10:59

עודכן:

 טורטוליני במילוי ארטישוק
טורטוליני במילוי ארטישוק,
נועם פריסמן

טורטליני במילוי ארטישוק • מתכון של ישראל אהרוני

אהרוני מכין יחד איתכם טורטליני במילוי גבינה וארטישוק. קצת השקעה, ויש לכם פסטה כמו של מסעדה בבית

ישראל אהרוני

 

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 40 דקות | זמן כולל: שעה | רמת קושי: בינוני

 

 

מצרכים:

 

לבצק:
חצי ק"ג קמח פסטה


5 ביצים


1 כף שמן זית


מלח

 

למילוי:
1 צנצנת ארטישוק משומר קטן


1 ריקוטה פרסקה


חצי כוס פרמזן


קליפת לימון מגורדת


2 שיני שום כתושות


מלח, פלפל

 

לרוטב:
100 גרם חמאה מלוחה


10 עלי מרווה

 

 

אופן הכנה:

  • שמים כל חומרי הבצק במעבד מזון ומערבלים לבצק קשה.
  • קוצצים את הארטישוק במעבד מזון ומערבבים עם שאר חומרי המילוי.
  • מרדדים את הבצק במכונת פסטה לעלה דק וקורצים עיגולי בצק.
  • ממלאים את עיגולי הבצק בתערובת המילוי ומקפלים.
  • מבשלים במי מלח.
  • שמים מחבת גדולה עם חמאה ומרווה וכשהיא חמה מערבבים אליה את הטורטליני המבושלים.
  •  

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2015