BETA

27.03.2018

08:09

עודכן:

 פטוצ'יני בולונז
פטוצ'יני בולונז,
Fotolia

פטוצ'יני בולונז • מתכון של ישראל אהרוני

ראיתם את הבולונז המושלם שאהרוני וגידי אכלו באיטליה? הנה הגרסא של אהרוני למתכון הנצחי הזה

ישראל אהרוני

 

 

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה וחצי-שעתיים | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים

 

רבע כוס שמן זית


8 עלי מרווה


בצל קצוץ


4 שיני שום קצוצות


1 גזר חתוך לקוביות קטנות


ראש סלרי קטן חתוך לקוביות קטנות


1 קג בשר בקר קצוץ או טחון


מלח, פלפל שחור גרוס


מעט שבבי צ׳ילי חריפים


1 כוס יין אדום יבש


2 קופסאות עגבניות מרוסקות


2 כפות רכז עגבניות

 

 

אופן הכנה

  • שמים את השמן בסיר רחב ושטוח על אש בינונית וכשהוא חם מטגנים בו את המרווה, שום, בצל, גזר וסלרי כשלוש דקות.
  • מוסיפים את הבשר, מלח פלפל וצ׳ילי ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר שחום.
  • מוסיפים את היין ומבשלים כעשר דקות.
  • מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה לפחות.
  • מבשלים את הפסטה, מחלקים לצלחות ומניחים מעל מרוטב הבשר

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2015