BETA

עוגת שושנים במילוי ריקוטה וצימוקים • מתכון מתוך סופר שי-לי

שי-לי ליפא עם מתכון לעוגת שמרים רכה ועסיסית, עם מילוי מנחם של גבינה וצימוקים. הכי כיף לסוף השבוע!

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 4 שעות | תבנית בקוטר 28 ס"מ | רמת קושי: קל

מצרכים

רשימת מצרכים

 

לבצק:
1/2 3 כוסות + כף שטוחה (500 גרם) קמח שמרים


1/2 כוס (120 מ"ל) חלב, חמים


100 גרם חמאה, מומסת


1/2 כוס (100 גרם) סוכר


2 ביצים גדולות (L)


1/2 כפית מלח


 

לשימון הבצק:
תרסיס שמן


 

למלית:
1 קופסה (250 גרם) גבינת ריקוטה ללא מלח


1 ביצה


1/2 כוס (100 גרם) סוכר


קליפה מגוררת דק מ-1/2 תפוז


1/2 כפית תמצית וניל


1/2 כוס דובדבנים צימוקים בהירים


 

לציפוי:
1 ביצה טרופה עם כף חלב

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

מכינים את הבצק ומתפיחים:

 

  • בקערת מיקסר עם וו לישה לשים את כל חומרי הבצק כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך, גמיש ומעט דביק.
  • מעבירים את הבצק לקערה משומנת.
  • משמנים את כיפת הבצק במעט תרסיס שמן, כדי שלא יתייבש.
  • מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי-שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

 


מרכיבים העוגה ומתפיחים שוב:
  • מקמחים קלות משטח עבודה נקי ומניחים עליו את הבצק. מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
  • מערבבים גבינת ריקוטה, ביצה, סוכר, קליפת תפוז ותמצית וניל בקערה עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
  • מורחים את עלה הבצק במלית, מפזרים צימוקים ומגלגלים לגליל.
  • חותכים את הגליל ל-12 מקטעים בעובי 4 ס"מ.
  • משמנים תבנית בתרסיס שמן.
  • מניחים במרכז התבנית שושנה ומסדרים מסביבה בשני מעגלים את שאר השושנים במרחק של 3 ס"מ זו מזו. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
  • מחממים תנור ל-175 מעלות.
  • מברישים את העוגה במעט ביצה טרופה.
  • אופים בתנור החם כ-35 דקות עד שהעוגה זהובה מאוד.

 


 

הפניות