BETA

פסטה אלי אוליו ירקות גינה ואספרגוס

מיה סופינו ממסעדת פסטה מיאה עם מתכון לפסטה מרעננת עם ירקות ברוטב קליל ולימוני

הקדמה

לפעמים הכי כיף לאכול פסטה עם רוטב קליל שלא מכביד יותר מדי, עם המון ירקות, עקצוץ של לימון, ויין לבן. חגיגה של צבעים וטעמים טבעיים, והמתכון אפילו טבעוני!

שורת פרטים

סוג מתכון: טבעוני/פרווה | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: 40 דקות | 3-4 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

רשימת מצרכים

4 כפות שמן זית לכיסוי תחתית המחבת


5 שיני שום קלופות וחצויות לאורכם או לפי הטעם


קמצוץ מלח, פלפל שחור גרוס וצ'ילי גרוס


2 כפות עשבי תיבול, תימין, רוזמרן, בזיליקום, איזה שאוהבים


חצי כפית גרידת לימון טרייה


40 מ"ל יין לבן


חופן עגבניות שרי תמר חתוכות לחצי


12 גבעולי אספרגוס, חלוטים אלדנטה. אפשר אפילו טריים למיטיבי לכת


1 זוקיני חתוך לחצאיי עיגולים דקים

(סה"כ 3 כוסות ירקות לפי בחירה, אפשר גם להחליף את חלקם בתרד או מנגולד)

הוראות הכנה

שלבי הכנה

 

  • מחממים במחבת את השמן עם השום והתבלינים, ומטגנים מעט עד שהשום זהוב
  • מוסיפים את העגבניות, מטגנים מעט עד לתחילת יציאת נוזלים מהעגבניות
  • מוסיפים את שאר הירקות ומבשלים יחד עד לתחילת התרככותם.
  • מוסיפים את היין ומבשלים יחד כדקה.
  • תוך כדי, מבשלים את הפסטה על פי ההוראות על גבי ההאריזה
  • מוסיפים את הפסטה המבושלת + כף או שניים ממי הפסטה, עשבי התיבול והלימון ומקפיצים יחד.
  • מגישים מייד

 

תמונה נוספת

הפניות

מתכוני פסטה נוספים שאולי תאהבו:

 

פסטה עם לימון, טפנד זיתים ופרמזן

פסטה ברוטב שמנת, סלמון וכרישה

פסטה ברוטב עגבניות חריף