BETA
רוסטביף קר עם כל התוספות שצריך
רוסטביף קר עם כל התוספות שצריך
,אפיק גבאי

רוסטביף קר עם כרוב לימוני ועגבניות שרי צלויות

מחפשים מנת בשר קלילה ומרעננת? נסו את המתכון הנפלא של איילת לטוביץ' לרוסטביף קר עם כרוב לימוני ועגבניות שרי צלויות

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: בשר | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: לילה ועוד שעה | 4 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

 

נתח סינטה במשקל 500-600 גרם


4 כפות חרדל דיז'ון


1 כף דבש


1 גבעול רוזמרין, עלים בלבד


מלח, פלפל שחור גרוס


2 כפות שמן זית


 

לכרוב:
1 ראש כרוב ירוק קטן, חתוך גס


3 כפות שמן זית


2 כפות לימון כבוש, קצוץ


מיץ מלימון שלם


מלח, פלפל שחור


 

לעגבניות:
400 גרם עגבניות שרי מכל הצבעים


4 כפות שמן זית


2 שיני שום, פרוסות גס


מלח, פלפל שחור


 

אופן הכנה

אופן הכנה:

 

  • מערבבים בקערה את החרדל, הדבש, הרוזמרין, מלח, פלפל ושמן הזית ומורחים בתערובת את נתח הסינטה.
  • מומלץ לעטוף בניילון נצמד ולהשאיר במקרר למשך הלילה! אבל לא חייבים.
  • מחממים תנור לחום גבוה של 250 מעלות.
  • מעבירים את נתח הסינטה לתבנית צלייה וצולים למשך 15 דקות. מצננים.
  • מערבבים את עגבניות השרי עם השמן, השום, מלח ופלפל וצולים באותה טמפרטורה למשך 10 דקות, עד שהן מתבקעות ומשחימות קלות.

 

לכרוב:

 

  • מחממים את שמן הזית בסיר לסף עישון.
  • מוסיפים את הכרוב ומניחים לו להיצרב 3 דקות, מבלי לערבב.
  • מערבבים וצורבים 2 דקות נוספות.
  • מוסיפים לסיר את הלימון הכבוש, מיץ הלימון, מלח ופלפל ומערבבים דקה נוספת.
  • מורידים מהאש ומשאירים לעמוד בסיר 5 דקות.
  • פורסים את הסינטה ומגישים לצד עגבניות השרי הצלויות והכרוב הלימוני.

 

הפניות

המתכון באדיבות איילת לטוביץ', השפית של ביתא קפה