BETA
פניני הקיסר
פניני הקיסר
,מתוך התוכנית "אחד על אחד"

פניני הקיסר • אהרוני מבשל אוכל הונגרי

קינוח מתקתק, סיום לארוחה הונגרית אמיתית: מנת סולת עם דובדבנים, מעט וניל וטאץ' של חמאה אגוזית. ישראל אהרוני נותן כבוד למטבח ההונגרי

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 25 דקות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

 

1 ו-1/2 כוסות סולת


1 ו-1/2 כוסות חלב


3 ביצים מופרדות


1 כפית תמצית וניל


1 כף קליפת לימון


4\3 כוס סוכר


מעט מלח


 

לטיגון:
30 גרם חמאה


 

לסירופ:
30 גרם חמאה


1/4 כוס מים


1/3 כוס סוכר


כוס דובדבנים טריים מגולענים או צנצנת דובדבנים משומרים


 

להגשה:
שמנת חמוצה


 

אופן הכנה

אופן הכנה:

  • מערבבים את החלב והסולת לתערובת אחידה.
  • בקערה גדולה טורפים יחד את החלמונים, הסוכר, קליפת הלימון, המלח והוניל לתערובת תפוחה.
  • מקציפים את החלבונים במיקסר לקצף יציב אך לא נוקשה.
  • מוסיפים את תערובת הסולת לקערת החלמונים וטורפים יחד.
  • מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות.

 

הכנת הסירופ:

  • מכניסים למחבת קטנה 30 גרם חמאה, סוכר, מים ומבשלים תוך ערבוב.
  • מוסיפים דובדבנים, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהסירופ מסמיך.
  • מכניסים 30 גרם חמאה למחבת גדולה וממיסים עד בעבוע, יוצקים את כל תערובת הסולת ומקשקשים עד לקבלת פירורים גדולים וזהובים.
  • מעבירים את הפירורים לצלחות הגשה, יוצקים דובדבנים ומעליהם שמנת חמוצה.

 

הפניות

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
מרק דובדבנים קר
פפריקש עם נוקרלי (בצקניות)