BETA

27.03.2018

01:34

עודכן:

מרק ראמן צמחוני
מרק ראמן צמחוני,
מתוך התוכנית "אחד על אחד"

מרק ראמן צמחוני • מתכון של ישראל אהרוני

היפנים משוגעים עליו, הוא הפך להיות הטרנד הכי חזק בחורף האחרון בניו-יורק ולא פשוט להכין אותו בבית. ישראל אהרוני מלמד שלב אחר שלב איך מכינים את מרק הראמן המסורתי, והפעם בלי טיפת בשר

 

ישראל אהרוני

 

 

סוג מתכון: צמחוני | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: ארבע וחצי שעות | רמת קושי: בינוני

 

 

מצרכים

 

מצרכים למרק:

6 כוסות מים


3 דפי אצות קומבו מושרות 3 שעות במים


ג'ינג'ר



6 פטריות שיטאקה יבשות


1 גזר


5 בצלים ירוקים


 

עוד צריך:
2 כפות מיסו בהיר


2 כפות סויה


6 יחידות אפונת שלג (סנו פיז)


1 חבילה אטריות ראמן


 

להגשה:
טופו משי חתוך לקוביות


אצות פריכות


ביצים, מבושלות 4 דקות


צרור פטריות מסמר


צרור בוק צוי


נבטים סינים טריים


שמן שומשום


5 בצלים ירוקים, קצוצים


 

 

 

אופן הכנה

  • משרים את האצות במים שלוש שעות עד שמתרככות.
  • מכניסים לסיר מביאים לסף רתיחה. מוציאים את האצות טרם רתיחה.
  • מוסיפים את הבוניטו, מרתיחים דקה, מכבים את האש ומסננים החוצה.
  • פורסים גזר וקוצצים ג'ינג'ר.
  • מוסיפים לסיר עם המים את הפטריות, ג'ינג'ר וגזר ומבשלים כרבע שעה.
  • מוסיפים את המיסו והסויה.
  • בסיר אחר מבשלים את האטריות ומסננים.
  • חותכים בוק צ'וי.
  • בעזרת כף מסננת חולטים דקה סנו פיז במרק המתבשל, ומוציאים.

 

הרכבת המנה:

  • שמים את האטריות בקערה.
  • מוסיפים את הטופו, בוק צוי, פטריות, סנו פיז ויוצקים מרק.
  • חוצים את הביצים ומניחים 2 חצאים.
  • מפזרים בצל ירוק, נבטים סינים טריים ואצות פריכות.
  • יוצקים טיפת שמן שומשום.

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2015