BETA

15.04.2018

09:00

עודכן:

פאי שוקולד בלגי
פאי שוקולד בלגי,
קייטרינג תמרים

פאי שוקולד בלגי

לפעמים כל מה שצריך זו פרוסה מפאי שוקולד איכותי ועסיסי. קייטרינג תמרים חולק איתנו מתכון קל להכנה עם מדריך תמונות מצולם

 

מתכון מעולה וקל להכנה של פאי שוקולד בלגי טעים ויפהפה. המתכון מתאים במיוחד לאירוח של קבוצה לא קטנה של אנשים (אנחנו הצלחנו להשביע עשרה), בגלל המרקם הסמיך של השוקולד שגורם לתחושה כיפית של שובע גם אחרי שאוכלים ממנו מנה קטנה

 

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 3 שעות וחצי | תבנית 24 ס"מ עגולה | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים

 

200 גרם קמח (או 1.5 כוסות וכף אחת)


100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות


1/2 כפית מלח


2 חלמונים


4 כפות סוכר


 

למילוי:

250 מ"ל שמנת מתוקה


2 כפות סוכר


מעט מלח


100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר


450 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות


100 מ"ל חלב


 

אופן הכנה 

 

הכנת הבצק:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • שמים את כל המרכיבים בקערה אחת ומערבבים עם מזלג עד שמתקבלת תערובת פירורים קטנים (או מערבבים בפולסים קטנים במעבד מזון).
  • לאחר מכן מאחדים את הכל לתערובת בצק אחידה.

 

 

 

(קייטרינג תמרים)

 

 

  • מעבירים את הבצק לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומסדרים את הבצק לקלתית (אם הבצק קצת מתפורר, פשוט מועכים אותו ומצמידים לתבנית).

 

 

 

(קייטרינג תמרים)

 

  • מכניסים לתנור ואופים 30-45 דקות עד שהבצק מזהיב.
  • רצוי מאוד להיזהר ולא לאפות עד השחמה. אפשר להניח על הבצק נייר אפייה עם גרגרי חומוס\שעועית יבשים שישמשו כמשקולת על מנת שלא יהיו בועות. ניתן להסיר את המשקולת אחרי כ-15 דקות אפיה.
 

 

 

(קייטרינג תמרים)

 

הכנת המילוי:

 

 

 

(קייטרינג תמרים)

 

  • מרתיחים את השמנת, הסוכר והמלח תוך כדי ערבוב עד שמתקבלת תערובת חלקה.
  • מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה והשוקולד.
  • מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים.
  • ממתינים שיתקרר מעט ומוסיפים חלב.
  • מערבבים שוב עד שמתקבלת תערובת שוקולד אחידה.
  • אחרי שהקלתית מוכנה יוצקים את תערובת השוקולד.
  • ניתן לקשט את הפיא בשקדים קצוצים, אגוזים או קצפת לפי טעמכם האישי.
  • מקררים במקרר לפחות שעתיים לפני הגשה.
  • תדעו שהעוגה מוכנה אחרי שתערובת השוקולד נהיית מוצקה ומפסיקה לרטוט.

 

פאי שוקולד בלגי
 

פאי שוקולד בלגי(קייטרינג תמרים)

 

 

המתכון באדיבות תפריט מגשי אירוח של חברת קייטרינג תמרים

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2015