BETA
סלט בטטה וקוסקוס מלא
סלט בטטה וקוסקוס מלא
,אפיק גבאי

מתכון לסלט קוסקוס, בטטה אפויה ואגוזי קשיו

בריאות בקלות: סלט נהדר שאפשר להכין בבוקר ולקחת לעבודה עם קוסקוס מלא, בטטה אפוייה מתקתקה, אגוזי קשיו פריכים, חמוציות והמון עשבי תיבול רעננים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | כמות: 4 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:
2 בטטות בגודל בינוני, קלופות וחתוכות לקוביות


4 כפות שמן זית לבטטות+שמן זית לתיבול הסלט


כפית רוטב חריף שאוהבים


מלח ופלפל שחור גרוס


½ חבילה קוסקוס מלא


חופן קטן חמוציות מיובשות או צימוקים שחורים


חופן קטן אגוזי קשיו קלויים, קצוצים גס


1/3 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק (אפשר גם יותר)


אופן הכנה:

  • מסדרים את קוביות הבטטה בשכבה אחידה בתבנית עם נייר אפייה. מזלפים מעל 4 כפות משמן הזית ומתבלים ברוטב החריף, מלח ופלפל.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25-30 דקות, עד שקוביות הבטטה מתרככות לחלוטין ומזהיבות מעט. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לצינון.
  • בזמן שהבטטות בתנור, מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות על האריזה, נותנים לו להתקרר ומפוררים כדי שלא יהיה גושים. מעבירים לקערה גדולה.
  • מוסיפים את החמוציות, האגוזים הקצוצים ועשבי התיבול.
  • מתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב ומגישים.
  • גיוון: אפשר לערבב אל הסלט כפית גדושה ממרח לימונים כבושים.

 

>> לעוד מתכונים וכתבות של עוז תלם הכנסו לבלוג The Kitchen Coach