BETA

15.04.2018

09:00

עודכן:

פנקייק גזר וסילאן
פנקייק גזר וסילאן,
יוסי סליס

קצת בריאות: פנקייקס עוגת גזר וסילאן

הפנקייקס האלה הם המקבילה הכי חמודה לעוגת גזר. הם עמוסים במרכיבים בריאים וטעימים וכולם אוהבים אותם - גם הילדים וגם המבוגרים. מתכון מנצח של איילת הירשמן

 

זה בדיוק מה שזה נשמע - המקבילה הכי חמודה שאפשר לחשוב עליה לעוגת גזר, בצורת פנקייקס! הם עמוסים בבטא קרוטן בריא, הילדים מטורפים עליהם וגם החברות שלי. וגם אני.

 

סוג מתכון: צמחוני | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 25 דקות | 24 פנקייקס בינוניים | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים לפנקייקס:


1 כוס (140 גרם) קמח תופח


1 כוס (125 גרם) קמח מלא


1/2 כפית אבקת אפייה


1/2 כפית אבקת סודה לשתייה


1 ו-1/2 כפות סילאן


1/8 כפית מלח


1 כפית קינמון טחון


3 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים בעובי בינוני (במעבד מזון או בפומפייה)


1 ביצה


2/3 כוס (150 מ"ל) חלב


1 מכל (100 מ"ל) יוגורט % 3 שומן



לטיגון:
שמן או חמאה


 

להגשה:
סילאן


 

אופן הכנה:

 

  • שמים בקערה את שני הקמחים, אבקת האפייה והסודה לשתייה, המלח והקינמון הטחון - מערבבים.
  • בקערה גדולה אחרת, מניחים את הגזרים המגוררים.
  • מוסיפים את הביצה, החלב והיוגורט והסילאן.
  • יוצקים את העיסה לקערה עם תערובת הקמח.
  • מערבבים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה בסמיכות של שמנת מתוקה לפני הקצפה.
  • במחבת גדולה, ממיסים על להבה בינונית-גבוהה מעט חמאה או מחממים שמן לטיגון.
  • בעזרת שתי כפות, יוצקים תלוליות מהעיסה על החמאה הנמסה במחבת.
  • מטגנים על להבה בינונית-גבוהה, רק עד שהשוליים מתחילים להזהיב ולמעלה נוצרות בועות.
  • הופכים מיד ומטגנים עוד כמה שניות מהצד השני.
  • מעבירים לצלחות מרופדות בנייר סופג.
  • ממשיכים לטגן כך פנקייקס מכל העיסה.
  • מגישים עם אחת מהתוספות, או עם כולן.

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2014