BETA

סלט/תבשיל פריקי ובצלים צלויים

בלי ששמנו לב הפריקי (פריקה) הפך להיות דגן מאוד פופולרי במטבחים רבים בישראל. שירי מזור מציגה מתכון קל הכנה, בריא וטעים של של החיטה הכי "אין" עם בצלים צלויים

לפני הקדמה

הקדמה

פריקי (פריקה) זו חיטה שנקטפה בעודה בוסר ועברה תהליך עישון (או עישון חלקי) ממש מיד מרגע קטיפתה (סמוך לשדה), טעמה מיוחד ושונה מחיטה רגילה, אף על פי שכמו חיטה מלאה היא תכיל ערכים דומים (כולל גלוטן). לצרכן היא תגיע בד"כ בשלשה גדלים: שלמה, גרוסה או גרוסה דק- ולפיכך יש השפעה לאינדקס הגליקמי. מומלץ להעביר אותה שטיפה קלה או השרייה במים קרים לפני שניגשים לעבוד איתה.

שורת פרטים

סוג מתכון: טבעוני | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 20 דקות | 6-8 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים: 

 

250 גרם פריקי, מושרת ושטופה


1/2 ליטר מים רותחים


1 ק"ג בצלים בגודל קטן, חתוכים לרבעים


שמן זית לשימון הבצלים


צרור רוקט


צרור עליי מיזונה/אורוגלה


 

לרוטב:

3 כפות שמן זית


מיץ מחצי לימון


1 כפית מלח


1 כפית פלפל שחור גרוס


אופן הכנה:

אופן הכנה:

  • מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • בזמן שהתנור מתחמם מערבבים בקערה את הצלים עם שמן הית עד שהם עטופים אך לא שוחים בו.
  • מכניסים לתנור עד לקבלת צבע צהוב/ זהוב.
  • מרתיחים מים בסיר ומוסיפים מעט מלח.
  • מבשלים את הפריקי ומלח למשך 15 דקות.
  • מסננים מקררים ושמים בקערה.
  • מוסיפים לקערת הפריקי את הבצלים, עליי הרוקט והמיזונה/אורוגולה.
  • מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים על המנה.
  • מערבבים בעדינות ומגישים.
     

הפניות

שירי מזור היא נטורופתית, שפית לבישול בריא ומנחת קבוצות לאורח חיים בריא.

לאתר האינטרנט שלה >> לחצו כאן

 

מחפשים עוד מתכונים בריאים של שירי? נסו את אלה:

גרנולה בריאות בליווי חלב שקדים תוצרת בית
עוגת גבינה (ללא גבינה) הדרים ופסיפלורה
קציצות קינואה אפויות "כמו מטוגן"