BETA
כל לחיצה של הבצק דרך שק הזילוף אל תוך השמן ניתן לחתוך עם החוט
כל לחיצה של הבצק דרך שק הזילוף אל תוך השמן ניתן לחתוך עם החוט
,קרן ביטון כהן

מתכון לצ'ורוס ספרדי

לכבוד חנוכה גייסנו את הקונדיטור האהוב שלנו אורן גירון לשחזר את נס פך השמן ולהכין 8 מתכונים ברוח החג. והיום - צ'ורוס, ה"סופגנייה" הספרדית האהובה מכל

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 40 דקות | זמן כולל: שעה | כמות: 30 צ'ורוס | רמת קושי: בינוני |

מצרכים:

 

80 גרם חמאה


300 מ"ל מים


2 גרם מלח


80 גרם סוכר


175 גרם קמח


4 ביצים


שמן לטיגון עמוק


לציפוי: סוכר וקינמון מעורבבים יחדיו


 

אופן הכנה:

  • שמים בסיר קטן את החמאה, המלח הסוכר והמים ומביאים לרתיחה.
  • מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי בחישה עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר. מסירים מהאש ומצננים מעט.
  • מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה ומערבלים כ-5 דקות, עד לצינון התערובת.
  • מוסיפים את הביצים אחת אחת ובוחשים היטב אחרי כל הוספה.
  • מחממים שמן לטיגון עמוק.
  • ממלאים שק זילוף בתערובת.
  • מותחים מעל הסיר חוט שפגאט בין שתי הידיות שלו, על מנת לקבל צ'ורוס אחידים ויפים.
  • מזלפים את הצ'ורוס לתוך השמן החם מהבצק וחותכים בעזרת החוט המתוח.
  • מטגנים עד שהבצק יזהיב. מטגנים כך את יתר הסופגניות.
  • מעבירים מיד למגש עם סוכר וקינמון, מגלגלים עד שהצ'ורוס מכוסים ומגישים חם.
  • ניתן להגיש גם עם כוס שוקו סמיך.

 

אורן גירון הוא הבעלים והשף של עושים בישול - המרכז הקולינארי למקצועות הבישול והאפייה

 

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה:

כדורי גבינה מטוגנים במילוי משמשים וקצפת

סופגניות גיאורגיות במילוי קרם וניל

מתכונים לסופגניות במילויים שונים