BETA

20.02.2018

20:00

עודכן:

 מעשירות את שולחן השבת. קציצות דגים
מעשירות את שולחן השבת. קציצות דגים ,
נוען דוד

מתכון לקציצות דגים ברוטב עגבניות של סמדי בומבה

ארוחה עיקרית מושלמת - סמדי בומבה מגישה מתכון לקציצות דגים רכות ברוטב עגבניות פיקנטי עם סלט משוויה של פלפלים ועגבניות. קוסקוס בצד כתוספת ואתם מסודרים

סמדר וקנין

 

 

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30-40 דקות | זמן כולל: שעתיים | כמות מנות: 3-4 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים לקציצות:

 

200 גרם דג נילוס


100 גרם דג בקלה


 

1/2 צרור כוסברה


1/2 בצל


1 ביצה


1/2 כוס פירורי לחם


1 כפית כמון


2 כפות שמן זית


5-6 שיני שום


קופסה קטנה של רסק עגבניות


1/2 כפית סוכר


2-3 כוסות מים


מעט כורכום


1 כפית פפריקה


מלח לפי הטעם


 

 

לסלט משוויה:

 

 

 

2 עגבניות


1 פלפל חריף


2 לימון כבוש (ננסיים, או 2 פרוסות)


7 שיני שום


שמן לפי הטעם


מלח לפי הטעם


 

אופן הכנה:

  • משרים את הדגים במים ומלח במשך כשעה, שוטפים ומסננים.
  • במעבד מזון טוחנים את הדגים יחד עם כוסברה ובצל.
  • מוסיפים ביצה, פירורי לחם, כמון ומלח ומעבדים לתערובת אחידה.
  • יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים בצד עד לבישול ברוטב.
  • מכינים רוטב: מחממים סיר רחב עם 2 כפות שמן, פורסים את השום ומטגנים מעט.
  • מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מים, כורכום, פפריקה ומעט כמון ומערבבים.
  • כשהרוטב מתחיל לבעבע מניחים את הקציצות בתוכו בעדינות זו לצד זו, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים הכל יחד במשך כ-30 דקות.
  • מכינים סלט משוויה: שורפים בתנור או על הכיריים את העגבניות והפלפלים, קולפים וקוצצים.
  • קוצצים את השום ומוסיפים לקערה עם העגבניות והפלפלים.
  • חותכים את הלימון הכבוש ומוסיפים.
  • מתבלים במלח ומעט שמן.
  • מגישים את הדגים על קוסקוס מוכן בליווי הסלט.

 

 

המתכון באדיבות סמדר וקנין (סמדי בומבה) לחברת סוגת

 

 

-  הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012 -