BETA

13.06.2018

14:37

עודכן:

 אומלט אטריות של חיהל'ה
אומלט אטריות של חיהל'ה,
חיה אילונה דר

כשלביבה פוגשת קוגל • מתכון לאומלט אטריות

חיהל'ה פותחת את השבוע עם מתכון מיוחד מבית אמא שנהדר להגיש בחנוכה - אומלט אטריות מטוגן ב-5 דקות עבודה

חיה אילונה דר

 

תמיד כאשר לאמי נותרו אטריות שהכינה במיוחד למרק, היא הייתה מערבבת אותן עם ביצים, מעט מלח ופלפל ומטגנת במחבת וכך עד היום. אני, כבת נאמנה, מכינה דברים רבים מתוך הרגל ומבלי משים אפילו ממאכליה של אמא.

 

לקראת חנוכה חשבתי לי במה אשתפכם במדור, ולא בסופגניות ולביבות הרגילות, בהן כבר שיתפתי את קוראי על ידי הכנת לקט חנוכייף, ורעיון אומלט האטריות מיד צץ לי. החלטתי שהפעם לעומת ההכנה הרגילה אקציף את הביצים ויצא אומלט תפוח ואוורירי יותר וכך עשיתי, יצא כמובן נהדר ומעט יותר אוורירי בגלל ההקצפה. אך אם תרצו טעם מתפצפץ יותר בפה אל תקציפו ופשוט ערבבו את הביצים פנימה, כך או כך מדובר במנה טעימה.

 

תוכלו להכין את אותו המתכון מלוח ומתוק. לגירסה המתוקה אפשר להוסיף מרכיבים כגון צימוקים, מעט גבינה כחושה ויותר סוכר. מצחיק כמה שזה קל הכנה וטעים.

חג אורים שמח!

אומלט אטריות

(4-6 מנות)


מצרכים:
200 גרם אטריות דקות
3 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
כפית סוכר דמררה
2 כפות שמן קנולה, לטיגון
תרסיס שמן (כדי להפוך את האומלט)


אופן הכנה:

  • מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל גב השקית ומסננים.
  • שוברים את הביצים לקערה ומקציפים מספר דקות עד לקבלת קצף אוורירי.
  • שמים בקערה את האטריות המבושלות, מלח, פלפל וסוכר ומוסיפים את הקצף.
  • מקפלים בעדינות את החומרים לעיסה אחידה.
  • מחממים מחבת נון סטיק רחבה עם מעט שמן ויוצקים את העיסה.
  • מטגנים על חום בינוני 3-4 דקות או עד שהחלק התחתון מזהיב.
  • מרססים מעט שמן על צלחת גדולה והופכים את האומלט על הצלחת.
  • מחליקים את האומלט בחזרה למחבת ומטגנים עד הזהבת חלקו התחתון.

 

לעוד מתכונים של חיהל'ה הכנסו לבלוג יופי המטבח.

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2011.