BETA

לביבות תפוחי אדמה וחציל קלוי

לא אוהבים טיגון עמוק? לביבות תפוחי אדמה, חציל וגבינה בולגרית, שמטגנים קודם עם מעט שמן ומסיימים בתנור, כדי לקבל את המירב משני העולמות

6 מנות

 

מצרכים:

4 תפוחי אדמה בגודל בינוני,  מגורדים במגרדת

חציל גדול

חופן בזיליקום טרי, קצוץ

200 גרם גבינה בולגרית מגורדת

כוס קמח

3 ביצים טרופות

מלח

פלפל שחור גרוס

מעט אגוז מוסקט

 

מעט שמן זית

 

אופן הכנה:

  • קולים את החציל על אש גלוייה או בתנור לוהט עד שהשחים מכל הכיוונים. נותנים לו להתקרר וקוצצים את התוכן.
  • מערבבים את תפוחי האדמה  המגוררים והחציל ביחד ומניחים בתוך מסננת ל10 דקות כדי להגיר נוזלים מיוצרים.
  • מערבבים יחד בקערה עם שאר החומרים ומתבלים במלח פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט .
  • מחממים מחבת טפלון עם מעט שמן זית ובעזרת שתי כפות מניחים מהמילוי ומשטחים מעט .
  • מטגנים עד להזהבה קלה ומעבירים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 5 דקות נוספות עד שהלביבה מוכנה לגמרי מבפנים.
  • להגשה מפזרים מעל גבינת פרמז'ן מגורדת.

 

המתכון באדיבות שף מיקי סוויסה למסעדת לונה

 

מחפשים עוד מתכונים טעימים? נסו את אלה:

לזניית גבינות ואנטיפסטי

מרק בצל מוקרם

סלט עגבניות וגבינת פטה

גלילות חציל קלוי במילוי גבינות

מרק עגבניות ושעועית

תבשיל קציצות ואורז

טבעות דלורית במילוי בשר

פלפלים ממולאים בבשר ואורז