BETA

מתכון לסופגניות ביתיות

סופגניות במרקם רך ומלא בניחוחות מתוקים של מילוי ריבה וציפוי עדין של אבקת סוכר

10 סופגניות בינוניות

 

מצרכים:

75 גרם חמאה רכה

250 מ"ל חלב

560 גרם קמח

25 גרם שמרים טריים מפוררים (ניתן לפורר עם הידיים)

1 כף קוניאק

80 גרם סוכר

2 ביצים

 

אופן הכנה:

  • מערבבים את כל החומרים חוץ מהחמאה במיקסר (עם וו לישה) לכ-5 דקות. מוסיפים את החמאה לתערובת ולשים עוד 5 דקות עד שהתערובת הופכת לבצק אחיד.
  • מכסים את הבצק במגבת ומתפיחים במשך שעה-שעתיים עד שהבצק מכפיל את עצמו.
  • יוצרים מהבצק כדורים בגודל שנע בין 50-80 גרם ומניחים להתפחה שנייה כשעה עד שעתיים.
  • מטגנים את הכדורים בשמן עמוק.
  • ניתן לבזוק אבקת סוכר מעל הסופגניות.
  • לאחר הטיגון מזריקים לסופגניות סוגי ריבה שונים שאוהבים, ריבת חלב, שוקולד וכד'.

 

המתכון באדיבות רן בן דוד, קונדיטור ראשי ברשת קפה גרג

 

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה:

עוגיות כעך - יו יו מהמטבח התוניסאי

סופגניות ריבה ומרשמלו

סופגניות במילוי שוקולד

לביבות תפוחי אדמה

צ'ורוס בציפוי סוכר וקינמון

לביבות בטטה

קולקציית סופגניות 2010