BETA

11.04.2018

11:00

עודכן:

 נימוח בפה, עשיר בשוקולד וקל להכנה
נימוח בפה, עשיר בשוקולד וקל להכנה,
דרור כץ

קינוח כשר לפסח: סופלה שוקולד חם עם רוטב מושחת

גם בפסח לא מוותרים על הקינוח השוקולדי האהוב והמושחת. מתכון נהדר לסופלה שוקולד חם ונוזלי מבפנים, שידרוש מכם רק רבע שעה של הכנה

 

 

8 תבניות סיליקון אישיות | (או) נייר למאפינס בקוטר 8

 

 

 

מצרכים לסופלה:

 

300 גרם שוקולד מריר , 60% אחוז מוצקי קקאו

300 גרם חמאה
200 גרם סוכר (1 כוס)
120 גרם קמח מצה (1 כוס)

6 חלמונים
5 ביצים

 

ציפוי שוקולד חם:

200 גרם שוקולד מריר , 70% אחוז מוצקי קקאו

400  מ"ל שמנת מתוקה

1/3 כוס  מונין מנטה או ליקר מנטה (ניתן להמיר בכל ליקר אחר שאתם אוהבים)

צרור עלי נענע (לא חובה)

 

אופן הכנת הסופלה:
-
מחממים את התנור לחום של 200 מעלות

- ממיסים מעל בן מארי(*) את השוקולד והחמאה עד להמסה מלאה

- מעבירים למערבל מזון, מוסיפים את הסוכר ומערבלים

- מוסיפים את הביצים ומערבלים כחצי דקה עד לקבלת מרקם אחיד

- מנפים את הקמח מצה, מוסיפים ומערבלים כחצי דקה נוספת

- יוצקים לתבניות אישיות או לנייר מאפינס ואופים כ-8 דקות

 

ציפוי שוקולד חם:
- שוטפים את עלי הנענע ומרתיחים עם השמנת המתוקה

- מצננים ומכניסים למקרר למשך לילה שלם

- מסננים את השמנת מעלי הנענע ומביאים שוב לרתיחה

- שופכים מעל השוקולד המריר, ממתינים כשתי דקות ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד

- מוסיפים את הליקר, מערבבים ויוצקים מעל הסופלה החם ולצידו

 

*בן מארי - ממלאים סיר במים עד למחציתו ומביאים לרתיחה. מניחים מעליו סיר נוסף, שמים בו את המצרכים ומחממים עד להמסה מלאה.

 

המתכון באדיבות רשת רולדין

 

 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2010