BETA

ספינג'

הגירסה הצפון אפריקאית לסופגניות. מינימום חומרי גלם ומקסימום תוצאה שמספיקה ל-35 יחידות

חומרים:

1 ק''ג קמח
50 גרם שמרים (שקית שמרית)
4 כוסות מים פושרים
1 כפית שטוחה של מלח
שמן קנולה לטיגון עמוק
להגשה: קערית סוכר

אופן הכנה:

- מחברים למיקסר את וו הלישה ומערבלים את הקמח והשמרים עם 2 כוסות מים פושרים.
- מוסיפים בהדרגה עוד 2 כוסות מים. מוסיפים את המלח ומערבלים כ – 10 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח שעתיים. מקציפים שוב, ומתפיחים שעה נוספת.
- בסיר, מחממים שמן לטיגון עמוק. מרטיבים את הידיים במים, לוקחים גוש בצק רך, עושים בו חור במרכז כמו בייגלה, ומכניסים לשמן החם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
- מוציאים למסננת על נייר סופג, עד גמר טיגון כל הסופגניות.
- מגישים חם, טובלים בקערית הסוכר, ונהנים מכל ביס. לצד כוס תה עם נענע.

לומ המרת מידות ומשקל >>
מתוך "פרווה" בהוצאת "אורנית"