BETA

לביבות ארטישוק ירושלמי וחרדל

מתכון ספייסי במיוחד של לביבות ארטישוק ירושלמי בתוספת חרדל דיז'ון וטימין , וגם - מתכון משודרג של לביבות

מצרכים:

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף לחתיכות ומבושל במי מלח עד התרככות ומסונן היטב
מעט קמח
2 כפות חרדל דיז'ון חלק
מעט עלי טימין
שן שום כתושה
חלמון אחד
מלח ופלפל גרוס
חמאה לטיגון

אופן ההכנה:

- למעוך הארטישוק הירושלמי במכשיר של פירה (לא במעבד מזון) ולהוסיף לו יתרת החומרים. לטעום ולתקן טעמים.
- להמיס חמאה במחבת. ליצור לביבות בידיים רטובות ולטגן משני צדדים עד הזהבה.
- להגיש עם רוטב של מעט מיונז עם שמנת מתוקה, מלח, פלפל ומעט עלי טימין.

לביבות תפוחי אדמה – הגרסה המשודרגת

מצרכים:

6 יחידות תפו"א בינוני מבושל כפירה
1 חבילת פטרוזיליה קצוצה
1 בצל גדול קצוץ
2 חבילות בצל ירוק קצוץ
2 כפות אבקת מרק עוף
1 כף אבקת מרק פיטריות
2 ביצים
חצי כף כורכום
3 כפות קמח
מלח ופלפל
שמן לטיגון

אופן הכנה:

-לקלף ולחתוך את תפו"א לבשל בסיר עם מים חמים עד לריכוך. לסנן ולמעוך לפירה.
- בקערת ערבוב, להניח את הפירה להוסיף את יתרת המצרכים ולערבב היטב.
- במחבת עם שמן לטגן את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים.

לוח המרת מידות ומשקל >>
באדיבות רותי קרניאל, מנהלת קולינרית, רשת "ספייסס כלים וטעמים"