BETA

טאקו דגים פריך עם גווקמולה וסלסת עגבניות

ארוחה שוברת שגרה גם לימות הפסח וגם בכלל: טאקו מקמח תירס עם דג פריך, גווקמולה וסלסת עגבניות, שאין מי שלא יבנה להרכיב לעצמו

ארוחת טורטיות היא דרך כיפית לגוון את שגרת הארוחות, וגם בפסח, ניתן למצוא טורטיות צהובות מקמח תירס, שלטעמי אפילו טעימות יותר.
במנה כאן מככב פילה מושט, דג צנוע שלא מקבל יותר מדי קרדיט, אבל מצליח לככב יחד עם גוואקמולה וסלסת עגבניות מהירה שמלווה אותו (שמה הרשמי של הסלסה הוא פיקו דה גאיו, למקרה שתהיתם). את הסלסות ניתן להכין כמה שעות מראש, ואת הדגים חשוב לטגן ולהגיש מיד, שלא יחכו לאף אחד!

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 35 דקות | 4 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

רשימת מצרכים

לדג:
2 דגי מושט קטנים (במשקל 600 גרם כל אחד), מפולטים, מנוקים מעור ואדרות וחתוכים לפיסות גדולות


½ כוס קורנפלור או קמח אורז (לא בפסח ניתן להשתמש בקמח רגיל)


כפית פפריקה מתוקה (ניתן גם להוסיף פפריקה חריפה או מעושנת לפי הטעם)


קורט כמון טחון


חצי כפית מלח


שמן, לטיגון עמוק

 

לגוואקמולה:
2 יחידות אבוקדו בשל


חופן קטן גבעולי כוסברה (עם הגבעולים), חתוכים גס


מיץ מ½ לימון


מלח, לפי הטעם

 

לסלסה:
4 עגבניות (עדיף עגבניות תמר, בהן יש יותר בשר)


½ בצל סגול קטן


½ פלפל חריף ירוק (או יותר או פחות לפי הטעם)


מעט כוסברה קצוצה (אם רוצים)


מיץ מרבע לימון


מלח

 

להגשה:
4 טורטיות תירס ללא גלוטן בגודל בינוני (לא בפסח ניתן להשתמש בטורטיות חיטה רגילות)

 

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

מכינים את הגוואקמולה:

  • חוצים את האבוקדו לאורך, מסירים את הגלעין, מרוקנים את הבשר מהקליפה וחותכים לקוביות גסות.
  • שמים את קוביות האבוקדו עם שאר המצרכים בבלנדר או מעבד מזון וטוחנים לתערובת אחידה (אך לא חלקה לגמרי).
  • טועמים ומתבלים במלח ולימון לפי הטעם.

 

מכינים את הסלסה:

  • חותכים את העגבניות לרבעים ומוציאים את הליבה והזרעים (לא משתמשים בהם במתכון זה).
  • את בשר העגבניה חותכים לקוביות קטנות, ואת הבצל והפלפל חותכים לקוביות קטנטנות.
  • שמים בקערה ומתבלים במלח ולימון לפי הטעם.

 

מכינים את הדג:

  • מחממים שמן לטיגון.
  • שמים את הקורנפלור והתבלינים בקערה ומערבבים.
  • מניחים את פיסות הדג בקערה וטובלים מכל הכיוונים (אפשר לשים את הנתחים ואת הקורנפלור המתובל בשקית ולנער היטב).
  • מטגנים 2-3 פיסות דג בכל פעם, בערך 3 דקות בערך או עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.

 

מגישים:

  • מחממים את הטורטיות במחבת יבשה 15 שניות מכל צד, רק שיזהיבו מעט (רשות).
  • מסדרים מעל כל טורטיה מהגווקמולה, מעל הסלסה ומעל הכל את פיסות הדג. מגישים מיד.

 

הפניות

רוצים עוד מתכונים וטיפים של עז תלם? היכנסו אל הבלוג שלו The Kitchen Coach