BETA

05.06.2018

14:00

עודכן:

תבשיל פרגיות עם ירקות שורש, ערמונים וסילאן
תבשיל פרגיות עם ירקות שורש, ערמונים וסילאן,
יח"צ

תבשיל פרגיות עם ירקות שורש, ערמונים וסילאן

נתחי העוף מתבשלים ברוטב ארומטי ומלא טעם שמתקבל משחקני המשנה של המנה: ירקות שורש, ערמונים, יין לבן וסילאן שהופכים את התבשיל למושלם

 

 

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 30 דקות | 6 מנות | רמת קושי: קל

 

 

6 נתחי פרגית (בערך 1.2 קילו) חתוכים לקוביות


3 כפות שמן זית


1 וחצי כוסות יין לבן יבש


צרור תימין


2 שיני שום חצויות


½ צ'ילי קצוץ


1 בצל קצוץ


1 כרישה פרוסה לעובי 1/2 ס"מ


1 גזר גדול חצוי ופרוס לעובי 1/2 ס"מ


1 חבילת ערמונים מקולפים בוואקום


3 כפות סילאן טבעי "תמר כנרת"

 

 

  • מניחים את קוביות העוף בקערה עם יין, מכסים ומשרים במקרר למשך הלילה.
  • מוציאים את העוף מהיין ומייבשים מעט. שומרים את היין.
  • מחממים מחבת עמוקה עם שמן, מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים כ-2-3 מכל צד.
  • מוסיפים את ירקות השורש, שום וצ'ילי, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד להזהבה.
  • מוסיפים את היין ששמרנו, הערמונים והסילאן ומביאים לרתיחה.
  • מבשלים ברתיחה עדינה וכיסוי חלקי כרבע שעה עד שהרוטב מסמיך והוא מצפה את הנתחים.
 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2015