BETA

04.03.2018

21:49

צ'ילי קון קרנה
צ'ילי קון קרנה
,אסף אמברם

מתכון לצ'ילי קון קרנה עם שעועית ובשר טחון

משתעממים מהבולונז? נסו את הצ'ילי קון קרנה, תבשיל בשר טחון עם בצל, שעועית, שום ופפריקה שנותנת לו עומק וטעם מיוחד. כדאי להגיש ביחד עם נאצ'וס לניגוב או אורז לבן

 

 

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: 3 שעות | 6 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

2-3 כפות שמן


500 גרם בשר טחון


2 בצלים בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות


3-4 שיני שום, קלופות ופרוסות דק


1 כף רסק עגבניות


1 קופסה גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות


3-4 עגבניות טריות בגודל בינוני, חתוכות לקוביות


1 כוס שעועית (לבנה, שחורה או מנומרת) מושרית במים למשך הלילה (12 שעות)


או

1 קופסת שימורים שעועית משומרת, מסוננת ושטופה היטב


 

תבלינים:

1 כפית כמון טחון


1 כפית צ'ילי כתוש חריף


1 כפית פפריקה מתוקה


1 כפית פפריקה חריפה


1 כפית פפריקה מעושנת


 

להגשה:

צ'יפס או טורטיות פריכות


פלפל ירוק חריף פרוס דק


גווקאמולי


 

 

 

אופן הכנה:

  • מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את כל הבשר הטחון.
  • מטגנים היטב עד שהבשר מאפיר, ואז ממשיכים לטגן עוד 10 דקות, עד שכל הנוזלים התאדו והבשר מתחיל להשחים. מוציאים ומניחים בצד.
  • מוסיפים עוד מעט שמן, מוסיפים לסיר את הבצל, השום וכל התבלינים, ומטגנים מעל להבה בינונית גבוהה כ-5 דקות, עד שהבצל מתחיל להתרכך.
  • מוסיפים את רסק העגבניות, מגבירים את הלהבה ומטגנים כדקה. מחזירים פנימה את הבשר, מוסיפים את השעועית, העגבניות המרוסקות, העגבניות הטריות וכוס מים ומביאים לרתיחה.
  • מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה שעתיים לפחות, עד שהשעועית התרככה וכל הטעמים התמזגו (אם יש זמן אפשר לבשל אפילו 4 שעות - זה יעשה רק טוב). מדי פעם מסירים את המכסה ובוחשים.
  • טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. מגישים ביחד עם פלפל פרוסות פלפל ירוק חריף, טורטיות וגווקמולה משובח.

 

כתיבה והפקה: עז תלם
צילום וסטיילינג: אסף אמברם

 

לעוד מתכונים וכתבות במדור טעם וריח :
סיר ממולאים חגיגי
10 דברים שלא ידעתם על פלפל שחור
תבשיל עוף בקארי עם תפוחי אדמה
7 תבלינים שכולם חייבים בבית